Bolo de chocolate sem glúten com farinha de arroz

Farinha de arroz e amido de milho formam a base deste bolo. O cacau traz o sabor de chocolate sem depender de mistura pronta. Antes de começar, vale separar todos os pacotes e conferir a declaração de glúten de cada um: o nome do ingrediente não substitui o rótulo do produto comprado.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 3/4 de xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/3 de xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento químico

Use xícara de 240 ml como referência e uma forma pequena, de aproximadamente 20 cm. O cacau é diferente de achocolatado: se trocar, o açúcar e a textura da receita mudam.

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte a forma com óleo e use farinha de arroz confirmada como sem glúten para polvilhar, se precisar.
2. Misture farinha de arroz, amido, cacau e açúcar em uma tigela.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o leite e o óleo. Junte aos ingredientes secos e mexa apenas até a massa ficar uniforme.
4. Misture o fermento por último. Despeje na forma e leve ao forno.
5. Comece a verificar depois de 30 minutos. O bolo está pronto quando o centro estiver firme e um palito sair sem massa crua. Em muitos fornos, isso leva de 30 a 40 minutos. Espere amornar antes de cortar.

O que observar antes de servir

Uma cobertura de chocolate, confeitos ou recheio industrializado muda a lista de ingredientes e pede uma nova conferência. Leia a embalagem de cada adição. Para doença celíaca, confira também a limpeza da forma, dos utensílios e da bancada.

Quer entender por que dois produtos com chocolate podem ter respostas diferentes? Leia chocolate tem glúten?. Para outros preparos, visite receitas sem glúten.