Pão de frigideira sem glúten: receita fácil com polvilho
Aprenda a fazer um pão de frigideira sem glúten com polvilho, ovo e iogurte, em uma porção e sem forno.
Este pão de frigideira resolve um café da manhã ou lanche de uma pessoa sem ligar o forno. O polvilho dá estrutura; o ovo ajuda a firmar a massa; o iogurte deixa a mistura mais úmida. O resultado varia com o tamanho do ovo, a frigideira e a intensidade do fogo.
Ingredientes para um pão pequeno
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de polvilho doce
- 1 colher de sopa de iogurte natural
- 1/2 colher de chá de fermento químico
- 1 pitada de sal
- Um pouco de óleo para untar a frigideira, se necessário
Confira a frase sobre glúten nos rótulos do polvilho, iogurte, fermento e óleo. Ingredientes que não levam glúten por natureza ainda precisam ser verificados na embalagem quando há uma restrição alimentar.
Como fazer
- Bata o ovo com o iogurte e o sal em uma tigela pequena.
- Junte o polvilho e misture até a massa ficar uniforme. Acrescente o fermento por último.
- Aqueça uma frigideira pequena, de preferência antiaderente, em fogo baixo. Unte levemente se ela costuma grudar.
- Despeje a massa, tampe e cozinhe por cerca de quatro minutos. Quando a parte de cima estiver quase firme, vire com uma espátula.
- Cozinhe o outro lado até dourar e confira se o centro está firme antes de servir. O tempo é uma referência; observe o pão, não só o relógio.
Se a massa ficar muito espessa antes de ir à frigideira, acrescente uma colher de chá de água e misture. Se ficar líquida demais, adicione um pouco de polvilho. Faça esses ajustes aos poucos.
Recheio e cuidado no preparo
Queijo, tomate ou ervas podem entrar depois de pronto. Para uma pessoa com doença celíaca, a frigideira, a espátula e a bancada também precisam estar compatíveis com o controle de contato cruzado da casa. Um recheio industrializado tem seu próprio rótulo.
Se a dúvida começar no pacote, use o guia de rótulos. Para comparar com outro preparo popular, veja se pão de queijo tem glúten.