Localize a frase
Procure “CONTÉM GLÚTEN” ou “NÃO CONTÉM GLÚTEN”, exigida para alimentos industrializados no Brasil.
O primeiro minuto
Antes de perguntar ao ingrediente, pergunte ao rótulo.
A receita tradicional ajuda a levantar hipóteses. A embalagem que está na sua mão é o que permite conferir aquele produto.
Leia os ingredientes
Confira trigo, centeio, cevada, malte e derivados, além de mudanças na fórmula.
Veja os alertas
Leia a declaração de alergênicos e a informação sobre possível contato cruzado.
Considere o preparo
Em cozinhas e restaurantes, utensílios, óleo e superfícies compartilhados também importam.
Uma resposta curta pode esconder três cenários
Um alimento pode ter glúten por sua matéria-prima, por um ingrediente adicionado ou por contato durante a produção e o preparo. Por isso, “normalmente não tem” não é confirmação de segurança para uma pessoa com doença celíaca.
Produto parecido não é produto igual. Marca, versão, país, lote e fórmula podem mudar.
Se você investiga sintomas ou suspeita de doença celíaca, converse com um profissional de saúde antes de retirar o glúten por conta própria. A mudança pode interferir na avaliação diagnóstica.