Receitas sem glúten
Bolo de chocolate sem glúten com farinha de arroz
Misture farinha de arroz, amido, cacau, ovos, leite, açúcar, óleo e fermento; asse a 180 °C até o centro firmar.
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Tem glúten? Descubra o que muda a resposta.
Respostas diretas, leitura de embalagem e contexto para você saber onde olhar antes de escolher.
PERGUNTACERTA
RESPOSTA
ÚTIL
Regra de bolsoNo Brasil, procure primeiro a frase “CONTÉM GLÚTEN” ou “NÃO CONTÉM GLÚTEN”. Depois confira ingredientes e alertas.Entenda
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Cada dúvida no seu lugar
Embalagem, cozinha e vida fora de casa pedem caminhos diferentes. Escolha a situação para ver os guias relacionados.
Na embalagem
01
Rótulos
Comece pela frase obrigatória e confirme a embalagem que está na sua mão.
02Grãos e farinhas
Trigo, aveia, milho, arroz e as diferenças que mudam o resultado.
03Pães e massas
Receitas tradicionais, versões industriais e onde a fórmula varia.
04Café da manhã
Granola, cereais, iogurtes e os detalhes menos óbvios da primeira refeição.
05Molhos e temperos
Pequenos ingredientes capazes de mudar um prato inteiro.
06Bebidas
Cervejas, achocolatados e bebidas prontas sob a lente do rótulo.
07Doces e sobremesas
Chocolate, sorvete e misturas cuja composição depende da marca.
08Frios e congelados
Produtos processados, empanados, embutidos e fórmulas variáveis.
Na cozinha
Fora de casa
Entenda seu corpo
Receitas sem glúten
Todas as receitas Da dúvida ao preparo
Receitas sem glúten
Pão de frigideira sem glúten: receita fácil com polvilho
Misture ovo, polvilho, iogurte, fermento e sal; cozinhe em frigideira tampada, em fogo baixo, até firmar dos dois lados.
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Grãos e farinhas
Aveia tem glúten?
A aveia não é trigo, centeio nem cevada, mas pode ter contato com cereais que contêm glúten. Para doença celíaca, não presuma: confira a declaração da embalagem e a orientação do seu acompanhamento.
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Lanches e snacks
Batata frita tem glúten?
Batata frita simples, feita só com batata, óleo e sal, geralmente não tem glúten. Empanamento, temperos prontos e óleo compartilhado com alimentos à base de trigo mudam a resposta.
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Doces e sobremesas
Chocolate tem glúten?
O cacau não contém glúten por natureza, mas chocolate é uma fórmula. Versões com biscoito, malte, recheios ou contato na produção podem conter. Confira cada rótulo.
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Comer fora
Como perguntar sobre glúten no restaurante
Diga o nível de cuidado necessário e pergunte sobre o prato inteiro: ingredientes, molhos, marinadas, superfícies, utensílios e fritura compartilhada.
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Rótulos
Como saber se um produto tem glúten: leia o rótulo em 4 passos
No Brasil, comece pela frase obrigatória “CONTÉM GLÚTEN” ou “NÃO CONTÉM GLÚTEN”. Depois leia ingredientes, alergênicos e informações de contato cruzado.
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Saúde e diagnóstico
Doença celíaca, alergia ao trigo e sensibilidade: qual é a diferença?
Doença celíaca é uma condição autoimune ligada ao glúten. Alergia ao trigo é uma alergia a proteínas do trigo. Sensibilidade não celíaca é outra hipótese clínica. A avaliação precisa distinguir os quadros.
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