Frutas, legumes e básicos
Lentilha tem glúten?
Veja por que a lentilha simples não tem glúten e o que avaliar em sopas, hambúrgueres e pratos prontos.
Resposta curta: Lentilha pura não tem glúten. A dúvida aparece em sopas, bolinhos, hambúrgueres vegetais e misturas prontas, que podem levar farinha ou outros ingredientes.
O grão em si
Lentilha é uma leguminosa. Cozida a partir do grão seco com água, legumes e temperos simples, não contém glúten por natureza.
Misturas prontas merecem outra leitura
Sopas instantâneas, hambúrgueres vegetais, bolinhos congelados e pratos de lentilha podem usar farinha para dar liga ou engrossar. Nesses casos, a resposta deixa de ser sobre a lentilha e passa a ser sobre toda a receita.
Um cuidado prático
Em cozinhas que trabalham com muita farinha, lave bem o grão antes do preparo e mantenha utensílios limpos. Para produtos industrializados, a embalagem atual segue sendo o melhor ponto de partida.
