Laticínios e ovos
Queijo tem glúten?
Queijos simples costumam não ter glúten; veja quando processados, temperados e acompanhamentos merecem outra checagem.
Resposta curta: Queijos simples geralmente não têm glúten. Queijos processados, temperados, empanados ou servidos em receitas prontas devem ser conferidos na embalagem e no preparo.
Queijo em sua forma simples
Leite, fermentos, coalho e sal são a base de muitos queijos. Esses ingredientes não contêm glúten. Por isso, um queijo simples costuma ser uma escolha sem glúten.
Quando a fórmula fica mais longa
Queijo fundido, pasta de queijo, queijo ralado com antiumectante, versões temperadas e produtos prontos podem ter composição diferente. Não é motivo para supor que contêm glúten, mas é motivo suficiente para conferir a declaração e os ingredientes daquela embalagem.
O prato pode ser outro caso
Pizza, lasanha, empanado de queijo e sanduíche com queijo não respondem apenas pelo laticínio. Observe a massa, a farinha usada para empanar e o preparo compartilhado.
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