Vinagre tem glúten?
O tipo de vinagre importa: entenda por que o vinagre de malte pede cuidado e como conferir o produto da sua despensa.
O nome do vinagre muda a resposta
Vinagres feitos de vinho, maçã ou arroz não partem de um cereal com glúten. Já o vinagre de malte é associado à cevada, que contém glúten. Por isso, perguntar apenas se “vinagre tem glúten” é amplo demais: o tipo precisa entrar na conversa.
Leia o ingrediente de origem
Confira no rótulo se o produto informa vinho, maçã, álcool, arroz, malte ou uma mistura. Molhos e temperos prontos que usam vinagre também merecem leitura própria, pois carregam outros ingredientes além dele.
Na cozinha e fora dela
Em saladas caseiras, você controla o frasco usado. Em conservas, molhos de restaurante e temperos prontos, pergunte qual é o produto ou escolha uma opção cuja informação esteja disponível.
