Frutas, legumes e básicos
Xerém tem glúten?
Xerém de milho é naturalmente sem glúten; veja por que mistura pronta e preparo compartilhado ainda devem ser observados.
Resposta curta: Xerém feito só de milho quebrado não tem glúten. Confira misturas prontas, temperos industrializados e o preparo quando houver outros ingredientes na receita.
Milho quebrado na base
Xerém é milho quebrado ou moído de forma mais grossa. O milho não contém glúten, então o ingrediente simples é naturalmente sem glúten.
O rótulo entra nas versões prontas
Misturas para cuscuz, sopas, acompanhamentos e pratos temperados podem combinar xerém com outros ingredientes. A declaração obrigatória e a lista de ingredientes ajudam a identificar a fórmula daquele pacote.
O preparo continua relevante
Em casa, utensílios limpos e ingredientes simples mantêm a receita previsível. Em buffet ou restaurante, vale perguntar se o xerém recebeu caldo, farinha ou foi preparado na mesma superfície de outros pratos.
