Onde está a sua dúvida?
Pequenos ingredientes capazes de mudar um prato inteiro.
Caldo de legumes pode ou não conter glúten: um caldo caseiro só com legumes, água e temperos conhecidos é diferente de cubos, pós e concentrados de fórmula variável. Confira o rótulo ou a receita usada.
Abrir respostaFermento químico em pó não tem uma resposta única para todas as marcas. Confira a declaração de glúten e os ingredientes do pote específico, depois avalie farinha, misturas, coberturas e utensílios da receita.
Abrir respostaKetchup depende do rótulo. Muitos usam tomate, vinagre, açúcar e sal sem fontes evidentes de glúten, mas versões temperadas, importadas, artesanais e de restaurante precisam de leitura própria.
Abrir respostaA maionese pode não conter ingredientes com glúten, mas a fórmula varia entre marcas, sabores e preparos. Leia a declaração sobre glúten e confira também acompanhamentos e utensílios.
Abrir respostaO molho branco clássico tem glúten porque o roux é feito com farinha de trigo e gordura antes de receber leite. Há versões com amido ou outros espessantes, mas a receita, os ingredientes adicionais e o preparo precisam ser conferidos.
Abrir respostaMuitos molhos shoyu contêm trigo e, portanto, glúten. Existem versões com outra formulação, mas só o rótulo atual confirma o produto.
Abrir respostaVinagre não é uma fórmula única. Vinagres de vinho, maçã, arroz e álcool costumam partir de matérias-primas sem glúten, enquanto o vinagre de malte é feito a partir de cevada e exige atenção. A embalagem brasileira da versão comprada decide.
Abrir respostaZaatar pode não ter glúten quando a mistura reúne ervas, sumac, gergelim e sal. Como a receita varia por região e fabricante, confira a embalagem e separe o tempero do pão ou acompanhamento em que ele é servido.
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