Pão de frigideira sem glúten: receita fácil com polvilho
Aprenda a fazer um pão de frigideira sem glúten com polvilho, ovo e iogurte, em uma porção e sem forno.
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Misture ovo, polvilho, iogurte, fermento e sal; cozinhe em frigideira tampada, em fogo baixo, até firmar dos dois lados.
Modo de preparo
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Confira nos rótulos a declaração de glúten dos ingredientes embalados e separe utensílios limpos.
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Bata o ovo com o iogurte e o sal; acrescente o polvilho e misture até não restarem grumos. Incorpore o fermento por último.
- 03
Despeje em frigideira pequena levemente untada, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 minutos.
- 04
Vire com cuidado e cozinhe o outro lado até o centro ficar firme e a superfície dourar.
Este pão de frigideira resolve um café da manhã ou lanche de uma pessoa sem ligar o forno. O polvilho dá estrutura, o ovo ajuda a firmar a massa e o iogurte mantém o miolo úmido. O resultado varia com o tamanho do ovo, a frigideira e a intensidade do fogo.
O ponto da massa
Depois de misturar, a massa deve ficar espessa, mas ainda cair da colher. Se ficar muito firme, acrescente uma colher de chá de água. Se ficar líquida demais, adicione polvilho aos poucos. Esses ajustes pequenos são melhores do que corrigir tudo de uma vez.
Recheio e cuidado no preparo
Queijo, tomate ou ervas podem entrar depois de pronto. Para uma pessoa com doença celíaca, a frigideira, a espátula e a bancada também precisam estar compatíveis com o controle de contato cruzado da casa. Um recheio industrializado tem seu próprio rótulo.
Se a dúvida começar no pacote, use o guia de rótulos. Para outra massa rápida de café da manhã, veja o waffle sem glúten crocante.
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